Yeni yayımlanan “Kokulu Ot ve Baharat Ansiklopedisi”, gastronomiye ilgi duyanlar için kapsamlı bir kaynak niteliğinde. Tony Hill’in uzmanlığıyla hazırlanmış bu eser, dünya mutfaklarının vazgeçilmez baharat ve otlarla ilgili merak edilen her türlü soruyu yanıtlıyor. Nazlı Pişkin’in başarılı çevirisiyle Oğlak Yayınları tarafından okurlara sunulan kitap, 120 farklı baharat ve kokulu otun botanik özelliklerini, anavatanlarını, tarihsel yolculuklarını ve Türkçe’deki yaygın adlarını detaylı bir şekilde inceliyor.
Kitap, sadece baharat ve otların temel bilgilerini sunmakla kalmıyor, aynı zamanda bu malzemelerin farklı yemeklerde nasıl kullanıldığını da gösteren 80’den fazla tarif içeriyor. Özellikle ızgara ve tencerede pişirilen etlerden sebzeler, çaylardan soslara, hamur işlerinden tatlılara kadar geniş bir yelpazede yer alan bu tarifler, hem profesyonel aşçılar hem de evde yemek yapmayı sevenler için değerli bir hazine niteliğinde. Ayrıca, 150’den fazla gizli ve klasikleşmiş tarifin ölçekli karışımlarını da barındırıyor.
“Kokulu Ot ve Baharat Ansiklopedisi”, dünya mutfaklarını şekillendiren ve zenginleştiren bu lezzetlerin güzelliklerine, çeşitliliğine ve kullanım inceliklerine odaklanarak, mutfaklarımız için temel bir başvuru kaynağı olma özelliği taşıyor. Kitap, okuyucularına sadece bilgi vermekle kalmayıp, aynı zamanda yemek yapma becerilerini geliştirme ve yeni lezzetler keşfetme fırsatı sunuyor. Baharat ve otların dünyasına adım atmak isteyen herkes için kesinlikle okunması gereken bir eser.
